RSS Feed

น้ำตาลสด

  น้ำตาล สดเป็นน้ำตาลที่ได้จากพืชตระกูลปาล์ม ซึ่งเป็นพืชที่ขึ้นอยู่ทั่วไปในเขตร้อนของทวีปเอเชีย แอฟริกา และอเมริกาใต้ แต่ละประเทศมีการผลิตน้ำตาลสดจาก   ต้นปาล์มต่างชนิดกันตามแต่ชนิดของปาล์มที่ขึ้นอยู่ใน  สภาพแวดล้อมและดินฟ้า อากาศของประเทศนั้น ๆ ประเทศไทยและอินเดีย   ทำน้ำตาลสดจากตาลโตนดและต้นมะพร้าว ซึ่งไทยทำน้ำตาลสดกันมาในภาคกลางและภาคใต้ โดยการปาด   ที่ส่วนปลายช่อดอกเพียง บาง ๆ ให้น้ำหวานไหล ออกมา การทำน้ำตาลจากต้นตาลโตนดนิยมทำหลังจากเก็บเกี่ยวข้าว โดยเริ่ม ตั้งแต่กุมภาพันธ์ถึงเดือนพฤษภาคม น้ำตาลสดจากต้นมะพร้าวและต้นตาลโตนดมีความหวานสูงสุดในช่วงฤดูหนาวคือ ระหว่างธันวาคมถึงมีนาคม ฉะนั้น ช่วงหนาวจึงนิยมทำน้ำตาลสดกันมาก น้ำตาลสดที่ผลิตได้บางส่วนจะนำไปบริโภคโดยตรง แต่ส่วนใหญ่จะนำไปเคี่ยวให้งวดเพื่อทำน้ำตาลก้อนหรือปี๊บ นอกจากนี้ยังนำไปหมักเป็นน้ำตาลเมาและน้ำส้มสายชูอีกด้วย

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: